Beim Überwinterungsanbau wird im Spätsommer gesät. Die Jungpflanzen überwintern und fangen im nächsten Jahr an zu wachsen, sobald die Tage länger und wärmer werden. So kann schon früh im Jahr mit der Ernte begonnen werden. Geeignet für den Überwinterungsanbau sind z.B. Salat, Zwiebeln und Kohl. Eine entsprechend frosttolerante Sorte muss dafür ausgewählt werden.
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Mit Permakultur das Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur finden
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